Santokukniven fra Hardanger Bestikk er en mindre og lettere kokkekniv. Santokukniven har fått sitt navn etter japanske ordet "tre egenskaper” og det er akkurat det som kjennetegner kniven. Den passer utmerket når du skal skive, kutte og hakke. Kniven er laget i rustfritt stål som er ideelt for en kniv som brukes så mye og lenge. En perfekt kniv for deg med små hender eller som foretrekker en kortere kniv.